红糖葡萄干面包的做法

所需食材

高筋面粉

240g

中筋面粉

60g

葡萄干

50g

盐

3g

牛奶

170g

酵母

4g

红糖

30g

黄油

25g

做法共12个步骤

1.

把除黄油以外的所有原较放进面包桶里，起动揉面程序

2.

面团揉光滑，能扯出粗膜时，放入黄油,继续揉出能起薄膜为止

3.

揉好的面团放发酵碗里

4.

温度在28度左右发酵至2.5-3倍大小。

5.

经过初次发酵好的面团

6.

排气擀平

7.

撒上葡萄干

8.

像做三明治面包一样

9.

整型卷起

10.

放入涂抹了油的土司模具中，进行第二次醒发

11.

待达到理想高度时，面包上刷上蛋黄液

12.

进180度预热好的烤箱里烤制35分钟，表面金黄时出炉。