白巧克力菠萝包的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
白巧克力切碎。
- 2.
主料除黄油以外全部混合。
- 3.
放入搅拌机揉至勉强能拉出膜，放入黄油继续搅拌。
- 4.
揉至可以拉出薄膜，加入白巧克力碎搅拌均匀。
- 5.
拉膜图。
- 6.
将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。
- 7.
配料里的黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。
- 8.
加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。
- 9.
分三次加入蛋液，搅打均匀。
- 10.
加入面粉。
- 11.
用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。
- 12.
大约120分钟左右后，面团发酵至两倍大。
- 13.
将面团排气，分割成八等份。
- 14.
将每个面团滚圆，放置在铺好锡纸的烤盘上。
- 15.
然后将烤盘装入烤箱内，烤盘下放两大碗热水，此时不用打开烤箱，利用热水的温度和湿度对面团进行二次发酵。
- 16.
待面包体发酵至两倍大。
- 17.
取出菠萝皮材料，分割成八等份。
- 18.
压扁，用擀面杖擀圆。
- 19.
直接扣在面包体上。
- 20.
然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。
- 21.
用刮板在菠萝皮上划上方格， 入烤箱烘烤即可。
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