奶油小卷的做法

所需食材

高筋面粉

310g

水

80g

淡奶油

100g

酵母

3g

糖

60g

盐

3g

鸡蛋

1个

花生油

16g

做法共14个步骤

1.

鸡蛋 ，水及淡奶油倒入面包机内，对角加糖及盐

2.

加入高粉及酵母

3.

选择和面，和20分钟后加入油重新启动

4.

用面包机发好面

5.

排气后揉成长条

6.

逐个45g切好，醒15分钟

7.

擀成长长舌头样

8.

两边折一下

9.

再擀成长饼，后，从宽的一头卷起

10.

卷成小卷

11.

摆好后放入烤箱，下面放两碗开水，关上烤箱门二发

12.

醒发到2倍左右刷入全蛋液

13.

175度烤25分钟左右

14.

放凉后即可食用，组织非常好，奶香及蛋香浓郁