奶油水果网纹面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

全蛋

30g

黄油

25g

细砂糖

35g

草莓

适量

芒果

适量

卡仕达酱

适量

盐

2g

酵母

5ml

水

90g

做法共12个步骤

1.

所有材料放入面包机。

2.

揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。

3.

室温发酵到2.5倍大。

4.

把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。

5.

取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

6.

把椭圆形从上往下卷起来。

7.

卷的时候、两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8.

卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。

9.

在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。

10.

烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀(底部不切断)。

11.

打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。

12.

在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。