优格菠萝吐司的做法

所需食材

高筋面粉

250g

细砂糖

35g

盐

1/4小匙

原味优格

80g

干酵母

3g

水

80g

无盐黄油

20g

无盐黄油

40g

糖粉

30g

全蛋

15g

低筋面粉

55g

奶粉

10g

做法共14个步骤

1.

将水、高筋面粉、细砂糖、盐、原味优格、干酵母混合，搅成稍具光滑的面团

2.

加入无盐黄油继续搅拌

3.

直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破）

4.

做基础发酵至2-2.5倍大（室温25度约90分钟）

5.

然后制作菠萝皮。黄油软化后加入糖粉、全蛋、低筋面粉、奶粉

6.

用橡皮刮刀拌成光滑的团状放入冰箱冷藏备用

7.

发酵好的面团分为3等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟

8.

分别整形成长约30cm的长条形

9.

编成辫子形状

10.

然后放入吐司模内，用手轻轻压平。（我编得太长了，所以两边都挤在一起了）

11.

盖上保鲜膜进行最后发酵至9分满

12.

用保鲜膜和刮板辅助，将制作好的菠萝皮擀开和吐司模一样大

13.

借助保鲜膜把菠萝皮贴在发酵完成的吐司表面

14.

并在表面刷上均匀的蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟。出炉后立刻脱模