红糖大枣面包的做法

所需食材

高筋面粉

210g

清水

120g

酵母粉

2g

高筋面粉

110g

鸡蛋

18g

红糖

60g

清水

40g

盐

3g

大枣

75g

酵母粉

1g

黄油

30g

做法共12个步骤

1.

将主料部分放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大。（如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧）这就是中种面团了。

2.

将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

3.

工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟。

4.

揉面完成，检验是否达到完全状态。

5.

将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

6.

将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵。

7.

发酵至2倍大。

8.

将发酵好的面团取出，按压排气。

9.

将其均分成3份。

10.

将面团擀成长方形，卷起，放入模具内。

11.

三个均操作完成。将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。

12.

烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可。表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。 取出倒扣晾凉，装入保鲜袋保存即可。