香肠吐司的做法

所需食材

高筋面粉

270g

糖

15g

盐

4g

鸡蛋

1个

水

140ml

黄油

20g

肉肠

120g

黄油

10g

酵母粉

4g

做法共8个步骤

1.

面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右；取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段

2.

室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷

3.

面团发酵好后，将香肠切成小丁

4.

发酵好的面团取出排气，分成3份，再滚圆，松弛10分钟

5.

松弛好的面团擀开排气，两边向中间折起，再松弛5分钟

6.

将5的面团从中间向两边擀开，放上香肠丁，由上至下卷起，收口处捏牢

7.

放入土司盒中，放温暖湿润处最后发酵

8.

当发酵到9分满时，用小刀在中间纵向划开小口，在划开处挤上一条软化的黄油。 放入提前预热180°的烤箱中烤35~40分钟即可