无矾健康油条的做法

所需食材

高筋面粉

500g

炸油

适量

盐

6g

玉米油

30g

酵母

2g

小苏打

3g

清水

300ml

做法共12个步骤

1.

先把盐、小苏打放入干面粉中拌匀，然后放入酵母，加清水，搅拌成面穗。

2.

揉成光滑面团。

3.

加入玉米油，揉成能出筋膜的软面团。

4.

晚上睡觉前和面，第二天早上正好可以发酵至2-3倍大。

5.

把面团排气、揉匀，分成若干小块，擀成1cm后的薄片，覆盖保鲜膜，饧发20分钟左右。

6.

取其中一块，均匀的切片。

7.

将两片放在一起。

8.

用筷子压一下，使其成为一体，即为油条毛坯。

9.

锅中热油，烧至5-6成热左右，将油条毛坯稍稍抻长。

10.

轻轻放入油锅炸制。

11.

用筷子翻动，炸至到金黄色即可。

12.

捞出装盘，即可上桌食用。