肉松小面包的做法

所需食材

高筋面粉

150g

鸡蛋

25g

糖

20g

盐

1g

水

70ml

黄油

10g

酵母

2g

做法共10个步骤

1.

所有材料除了黄油外都放进打蛋桶里

2.

揉至稍光滑后将黄油放入

3.

将面团揉到可拉出较大片薄膜的阶段

4.

将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面，扎好袋口

5.

放温暖处发至2.5倍大

6.

发好的面团取出排气，分成六等份（约50克一份），放一边松驰15分钟

7.

将松驰好的五个小面团滚圆，压扁，碾成长舌状，包上适量肉松

8.

由上往下卷成圆柱形，表面割上几道口，将整形好的面包整齐的放进烤盘里

9.

将整形好的面包放进烤箱里，放上一碗微温的水，再次发酵至2倍大

10.

烤箱170度预热，中层上下火12分钟即可