炼乳芝麻餐包的做法

所需食材

高筋面粉

400g

细砂糖

32g

盐

5g

炼乳

80g

鸡蛋

40g

黄油

32g

水

178g

酵母

4.5g

做法共12个步骤

1.

将280g高筋面粉、168g水、4.5g即发干酵母放在一起揉匀。

2.

放至温暖处发至约3倍大。

3.

将面团撕成小块，与除黄油以外的原料放在一起，打至表面光滑。

4.

加入黄油继续揉至完全阶段。

5.

关掉面包机的电源，将面团滚圆后发酵。

6.

发酵至2倍大小。

7.

将面团排气至未发酵前大小。

8.

将松弛后的面团均分九份，排入烤盘中。

9.

二次发酵至2倍大小。

10.

刷上全蛋液。

11.

撒上黑白芝麻。

12.

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右，上色后及时加盖锡纸。