菠萝包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

鸡蛋液

25g

白糖

40g

牛奶

135g

菠萝皮面团

250g

酵母

3g

黄油

20g

做法共13个步骤

1.

先做菠萝皮：黄油软化加糖用手动蛋抽打至变白

2.

加鸡蛋一个

3.

打匀

4.

筛入低粉

5.

拌匀后放冰箱冷藏备用

6.

面包面团发酵完成后搓成50克大小的剂子

7.

菠萝皮面团从冰箱取出搓成25克一个的小剂子

8.

菠萝皮面团压扁后包住面包面团

9.

表面用面粉刮板压菱形纹

10.

放烤盘中进行二次发酵

11.

发至2倍大小

12.

放烤箱中层上下火180度烤25-30分钟

13.

表面略变黄即可取出