香米牛奶哈斯的做法

所需食材

高筋面粉

270g

香米饭

140g

牛奶

160ml

黄油

20g

糖

20g

盐

4g

酵母粉

5g

蛋黄

1个

做法共14个步骤

1.

以香米和大米2:1的比例蒸米饭。 我家是2杯香米一杯大米的量，吃一餐午饭后剩余的香米饭来做米面包

2.

讨喜好的米入电饭煲中加入适量水

3.

蒸成米饭

4.

准备好米面包的全部材料

5.

将高筋粉、糖、盐、牛奶、蛋黄、米饭、发酵粉加入到面包机中

6.

启动面包机，和面30分钟

7.

加入黄油后再继续和面20分钟

8.

检查出膜的情况，如图即可，此时可以明显看到米粒呢

9.

在面包机中发酵，现在这样的天气，只要放在面包机里自然的发酵即可不需要通电。 发酵至手指戳洞既不下陷也不回弹就正好了

10.

将面团分成相等的两份，大约每份300g左右，分别滚圆，醒发15分钟

11.

将醒发好的面团均匀的轻按排除气体后，用擀面杖从中间向两边擀成椭圆形

12.

由上至下卷起，要变卷边压紧

13.

接口处捏牢固后，将接口处朝下排入烤盘中，在大约30~35°的、潮湿的环境中进行最后发酵，大约1小时左右

14.

在发酵好的面包表面用锋利的小刀均匀的纵向划5刀，只要浅浅的划开就好。 表面喷水雾后，放入已经提前预热的烤箱中，以190~200°烤制20~25分钟，表面上色到理想程度即可