吐司的做法

所需食材

高筋面粉

300g

黄油

28g

盐

2g

酵母

4g

牛奶

210g

糖

40g

做法共11个步骤

1.

牛奶加热，放入酵母化开。高粉150克，酵母，糖15克，牛奶140克用筷子搅拌均匀，不必揉匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵至2-3倍大，取出

2.

高粉150克，糖25克，盐2克，牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段后放入28克黄油，继续揉至扩张阶段，

3.

收圆，放入面包机内发酵

4.

发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）

5.

取出面团，分割成三份，醒发20分钟

6.

取一个面团擀开，成椭圆形

7.

翻面，从上往下卷起

8.

全部卷好放入吐司模内

9.

把它放在高压锅上（水烧至不烫手，温水即可，水太烫会把酵母会杀死）

10.

发酵至7-8分满，

11.

表面刷蛋液，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，40分钟左右，看到吐司上色后，盖上锡纸继续烤