芝麻杏仁酥的做法

所需食材

高筋面粉

100g

低筋面粉

40g

水

80g-100g

白糖

12g

黄油

20g

起酥油

150g

高筋面粉

60g

做法共10个步骤

1.

面团所有材料混合，揉成光滑的面团，裹保鲜膜，放冰箱冷冻

2.

面团冷冻时，裹入油材料混合在一起，成为裹入油

3.

裹入油放保鲜袋，冷藏降温

4.

面团取出，擀成正方形，把裹入油放中间

5.

上下对折包好，左右对折包好

6.

擀成长是宽四倍左右的形状，左右两边取1/4向内折

7.

再对折，裹保鲜膜，放入冷冻，静置30分钟，重复步骤6-7，共3-4次

8.

蛋白无需打散，一点点的加入糖分，大约1只蛋白加100-250g糖粉，浓稠度随自己喜好

9.

静置好的面，擀开，表面刷上蛋白糖

10.

撒上芝麻和杏仁碎，切成条，180°，30分钟