梳乎厘的做法

所需食材

鸡蛋

2个

牛奶

100g

高筋面粉

18g

细砂糖

35g

黄油

18g

糖粉

适量

做法共12个步骤

1.

在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。

2.

黄油溶化成液态，加入高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。

3.

牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，煮至沸腾。

4.

煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌。

5.

牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。

6.

重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。

7.

鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄液加入到面糊中

8.

蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。

9.

取1/3蛋清到面糊里，翻拌均匀。

10.

面糊倒回打发好的蛋清里，并再次翻拌均匀，成为梳乎厘面糊。

11.

把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里。

12.

放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。 出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。