蔓越梅玫瑰面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

牛奶

80g

鸡蛋

30g

奶酪

30g

糖

25g

盐

2g

黄油

10g

酵母

2.5g

蔓越梅干

30g

白糖水

适量

做法共23个步骤

1.

将面包材料除黄油外先放液体材料.

2.

再放粉类材料.

3.

将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序.

4.

让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团.

5.

20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机，加入黄油.

6.

再选择8发面团的程序.

7.

然后启动面包机，（此时面包机显示时间为1：40分钟）让面包机自动揉面16分钟，（揉好后显示时间为1：24分钟）.

8.

加入事先切碎的蔓越梅干.

9.

然后机器会再揉面5分钟，即停上揉面，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。

10.

然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间.

11.

1小时20分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的6.5分满。（此时用手指轻撮一个小洞，不回弹，不下沉，代表面团发酵的相当好了）.

12.

将面团取出，轻压排气，分割成15克一份的面团15份，再分3份10克的面团，放一边松弛15分钟.

13.

松驰好的面团再次轻压排气，将15克的面团擀成圆形.

14.

10克的面团撮成长条形.

15.

然后5份圆形面皮一层一层叠起来.

16.

最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心.

17.

由下往上卷起来.

18.

再对半切开.

19.

就成了一朵玫瑰花包.

20.

整形好的玫瑰花面团，放进圆形的模具里面.

21.

发酵箱调成38度，将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大.

22.

烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟.

23.

烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水，再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰，再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可.