葡萄干土司的做法

所需食材

高筋面粉

300g

牛奶

74g

水

84g

黄油

40g

鸡蛋液

36g

盐

3g

糖

3g

葡萄干

50g

干酵母

3.5g

做法共22个步骤

1.

将材料准备好。

2.

高筋面粉310g称好。

3.

面包桶安装好搅拌片后，将糖倒在面包机另一角，和盐避开。

4.

加入鸡蛋液，牛奶，水。

5.

倒入高筋面粉，在最后加入酵母。

6.

盖上机盖，启动面包机“和面”程序，默认时间为15分钟。

7.

和面结束后，取一团面团轻轻撑开，撑薄点就容易撑破，有点毛糙。

8.

加入黄油.

9.

再次盖上机盖选择“和面”程序，时间15分钟。

10.

和面结束后，取一面团慢慢撑开，看俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

11.

加入葡萄干。

12.

选择“和面”程序，2分钟左右。（只要搅拌均匀即可）

13.

搅拌好的面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

14.

取一份面团，分它成3等份后，搓成长条状。

15.

编成辫子状。

16.

团好后放入面包桶内。（搅拌叶取下）

17.

选择“发酵”程序，机器默认时间为2小时。

18.

发酵好的面团达到面包机内桶的8分满，手动“停止”键停止发酵。

19.

刷上层蛋液。（碗里有残余的蛋液就刷上去了）

20.

盖上机盖，选择“烘烤”程序，默认时间1小时。（我用了45分钟）

21.

烘烤烧色我选择的是“浅色”，看，色泽真漂亮啊！带上隔热手套，逆时钟方向转动面包桶并取出面包，至于干净的平面或烤网上晾凉后切片。

22.

面包桶的轴上些许会粘上些面包，向桶内注入温水，并浸泡会，即可轻松清洗干净了。