不放一滴水的奶香吐司—直接法的做法

所需食材

高筋面粉

500g

酵母

6g

牛奶

280ml

奶粉

20g

糖

60g

盐

适量

黄油

40g

鸡蛋

1个

做法共12个步骤

1.

将牛奶 鸡蛋 糖 盐放入面包桶内搅拌均匀。

2.

再加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序。

3.

揉面中途加入黄油。

4.

揉好的面团从面包机里拿出，手工揉面至扩张阶段。

5.

再将揉好的面团，放回面包桶中进行发酵至2倍大。

6.

揉出面团内的空气，把面团分成6份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

7.

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。

8.

两边对叠。 　　

9.

再擀开。 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

10.

把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

11.

进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候。 表面刷蛋液。

12.

送入预热好180度的烤箱，烤45分钟左右。趁热脱模，把土司放在冷却架上。