奶香辫花面包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

牛奶

100g

酵母粉

3g

盐

3g

黄油

20g

绵白糖

40g

鸡蛋

50g

做法共15个步骤

1.

在面包机内桶中加和牛奶、鸡蛋（留出一点刷面包表面用）、白糖和盐，再加入高筋面粉和酵母粉，启动发面团程序，

2.

待面团揉至10分钟后，加入软化的黄油，

3.

90分钟后面团就发酵好了，

4.

将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜，松弛10分钟，

5.

然后切分成8份，

6.

用手心团圆，松弛10分钟，

7.

取4个松弛好的小面团，搓长，

8.

将顶端捏紧，

9.

将第3根提上去，

10.

左手拿着第1根，右手拿着第4根，交叉，左手压右手（也就是第1根压着第4根），

11.

然后把第2根拿上去，第3根拿下来，再重复上一步的交叉编法，

12.

如此将麻花辫编好，

13.

放在烤盘上，加盖保鲜膜，入烤箱二次发酵40分钟，

14.

将发酵至原来两倍大的面包坯刷上蛋液，

15.

入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。