白吉馍的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
将450g高筋面粉，50g玉米粉，适量盐放入盆中，10g酵母粉用30度温水化开。
- 2.
分次将酵母水加入面粉中，打成面花。
- 3.
加入适量凉水，揉成光滑柔软适中的面团。
- 4.
蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时。
- 5.
待面团变为两倍大小，加入适量小苏打揉匀中和酸味，分成40-50g左右的剂子。
- 6.
将剂子揉成长条，用擀面杖擀成长片。
- 7.
从一端开始卷起。
- 8.
压成圆饼。
- 9.
擀成适当的大小。3-5mm厚即可。
- 10.
放在案板上二次发酵10分钟。
- 11.
电饼铛预热刷上底油。
- 12.
将面饼放入，并在背面刷油。
- 13.
烤至两面金黄即可。
- 14.
加入孜然羊肉真真好吃。 孜然羊肉作法，请见我的另一个菜谱： http://www.haodou.com/recipe/302205
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