竹炭月饼的做法

所需食材

高筋面粉

30g

低筋面粉

270g

花生油

75g

糖浆

225g

枧水

3g

奶粉

9g

月饼馅

1250g

食用竹炭粉

少许

做法共15个步骤

1.

糖浆和枧水混合

2.

倒入花生油

3.

搅拌均匀

4.

放入面粉和奶粉，拌匀以后醒一个 小时。

5.

我准备了5种月饼馅，五仁，白莲蓉，绿豆沙，板栗蓉和红豆沙.都是无蔗糖的，把月饼馅分成35克，搓圆备用。

6.

醒好的饼皮分成15克

7.

取一个饼皮压扁

8.

放上月饼馅

9.

用两只手慢慢的往上推，把月饼馅包住

10.

成为一个圆球

11.

圆球撒点高筋面粉防粘，月饼模子里也撒些高筋面粉，将圆球放进去

12.

竹炭饼皮的颜色就是在醒好的月饼皮上撒少许竹炭粉，揉匀即可。竹炭月饼包法与上步一样。

13.

月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。 烤箱180度预热，在月饼表面上喷点水，然后放进烤箱里烤5分钟。

14.

5分钟后取出月饼，在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液，蛋液是一个蛋黄 一小勺蛋白搅拌均匀。 放入烤箱，160度再烤15分钟即可。

15.

烤好的月饼放置变凉以后，密封起来，2-3天回油以后即可使用。