奶油葡萄干土司的做法

所需食材

高筋面粉

300g

淡奶油

80g

盐

2g

鲜牛奶

90g

鸡蛋液

25g

白糖

40g

葡萄干

适量

酵母

5g

老面

90g

做法共13个步骤

1.

准备全部食材

2.

先把液体食材倒入面包桶后加入白糖和盐，撕入老面，倒入面粉把酵母埋入中间，按和面程序一共2次

3.

能拉出膜后按发酵程序

4.

之后拿起，排气滚圆分成均匀的胚子，盖上静置15分钟（每个胚子约160克，我把多余的进入冰箱冷藏了）

5.

之后擀开，两边对折

6.

像叠被子那样，再盖上静置10分钟

7.

准备葡萄干（我没用酒泡开，觉得不泡得葡萄干烤好之后口感更好）

8.

之后擀成牛舌状，撒上葡萄干

9.

由上往下卷起放入模具中

10.

烤盘里放入一盆温水，模具加入烤箱，调制发酵，80分钟。

11.

之后拿出刷上蛋液

12.

烤箱180度预热后加入烤箱40分钟，15分钟后察看，颜色过重加盖锡纸

13.

很软的土司，口感很好