自制安心油条的做法

所需食材

高筋面粉

200g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

5g

白砂糖

8g

酵母

5g

泡打粉

5g

牛奶

100ml

做法共10个步骤

1.

头一天晚上开始和面，先打入1个鸡蛋。

2.

放入盐、白砂糖、20g油、100ml牛奶。

3.

放入200g面粉，在面粉顶部挖个窝窝，放入酵母和泡打粉，然后盖住。

4.

启动和面程序，揉面30分钟。

5.

成光滑的面团。

6.

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏处，明早就可以使用，这样冷藏发酵后的口感好，也松软。

7.

第二天一早，把面拿出，先搓成长条，再用擀面杖压扁，5毫米左右，然后切成条。

8.

两两压在一起，稍微醒一下。

9.

醒面的时候坐上油锅，锅内要加入多一些的油，我家的不够，半炸半煎。

10.

油温热至放入一小块面团可以出现均匀的小泡泡即可，放入油条坯子，炸至两面金黄即可取出。