马苏里拉奶酪包的做法

所需食材

高筋面粉

410g

低筋面粉

100g

白砂糖

80g

盐

6g

奶粉

20g

蛋液

50g

水

230g

黄油

50g

马苏里拉奶酪

适量

酵母

5g

做法共15个步骤

1.

将酵母用主料的温水化开，倒入高粉里，用筷子慢慢搅成絮状

2.

再和成面团，成型就可以了，不用揉出筋，盖上保鲜膜发至4倍大

3.

将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内

4.

倒入辅料的蛋液和水

5.

加糖和盐

6.

加辅料的高粉、低粉和奶粉，启动面包机和面功能

7.

黄油切小块，待第一次和面结束后，倒进面包桶，继续按和面功能至结束。（第一次和面可视情况而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面，再加黄油）

8.

倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

9.

将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧20分钟左右

10.

将面团擀成长方形，两边均匀地切五下

11.

将奶酪放在中间

12.

将两边的长条交叉叠在一起

13.

放进烤盘上

14.

放进烤箱内，下面放一碗热开水，利用烤箱发酵至两倍大，发酵完后在上面涂上蛋液

15.

放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟，倒数第二层2分钟