甜甜圈的做法

所需食材

高筋面粉

250g

糯米粉

15g

全蛋液

35g

盐

2g

酵母

3g

黃油

15g

奶粉

10g

清水

120g

做法共13个步骤

1.

准备糯米粉和50克清水

2.

糯米粉加水混匀，倒入锅里，小火加热，边加热边搅，直到成糊状

3.

将做好的汤种放入碗中，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时

4.

将冷藏后的汤种加入面粉里(面粉里加入剩下的70克水和除黄油以外的全部材料)

5.

揉至如图所示的状态后加入黄油，继续揉

6.

揉至完全扩展阶段

7.

盖上保鲜膜进行基础发酵

8.

將面團搟成厚片，厚約0.8MM左右

9.

拿出甜甜圈模

10.

压出形状

11.

将甜甜圈放在事先裁好的油纸上，再放入烤盘，进行二次发酵

12.

锅中加油，烧热后下入发酵好的甜甜圈，进行炸制，炸到两面金黄即可出锅

13.

这就是炸好的甜甜圈，可根据自己的喜好进行装饰