全麦吐司的做法

所需食材

高筋面粉

140g

全麦面粉

60g

水

110ml

鸡蛋

25g

糖

18g

盐

3g

黄油

15g

酵母

2.5g

做法共9个步骤

1.

所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团

2.

揉至光滑后将黄油放入

3.

将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段

4.

揉好的面团放盆里

5.

放温暖处发至2.5倍大

6.

取出后排气，放一边松驰15分钟。松驰好的面团碾成长舌状

7.

再由上往下卷成圆柱形，卷好的面团放在吐司模里

8.

再放到温暖处发至7.5分满

9.

烤箱190度预热，最下层用烤网加盖上下火45分钟即可