红豆卷面包的做法

所需食材

高筋面粉

120g

低筋面粉

30g

细砂糖

10g

干酵母

3g

奶粉

6g

盐

2.5ml

鸡蛋

15g

水

80g

黄油

15g

豆沙馅

80g

蛋液

适量

做法共14个步骤

1.

所有材料放入面包机内，点击和面功能

2.

和成光滑面团发酵1小时

3.

发酵两倍大

4.

进行排气

5.

醒发15分钟

6.

分成若干小面团揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵

7.

发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份豆沙馅，包好。

8.

包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

9.

用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

10.

将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

11.

再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

12.

整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵

13.

直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右

14.

表面金黄色出炉。