迷你巨蛋面包的做法

所需食材

高筋面粉

210g

低筋面粉

40g

蛋黄

30g

炼奶

15g

淡奶油

35g

牛奶

50g

鸡蛋

30g

糖

50g

盐

2g

黄油

35g

酵母

3g

做法共9个步骤

1.

将材料按照先放液体，再放粉，最后放上酵母的过程放入面包机桶里

2.

让面包机自动揉面15分钟，暂停程序，放入黄油

3.

再继续放它揉15分钟，揉到面团会程拉出这样薄膜的阶段

4.

将揉好的面团放进盆里，表面盖上湿毛巾

5.

发至2.5倍大

6.

取出发酵好的面团排气，分割成80克一个，分成6个，分别滚圆。松弛15分钟。

7.

松驰好的面团再次排气滚圆，整形好的面团放入纸托里

8.

放温暖湿润处再次发至2倍大，表面喷水

9.

入烤箱180度预热，用烤网第二层上下火12分钟即可