奶酥小餐包的做法

所需食材

高筋面粉

350g

黄油

35g

盐

2g

白糖

50g

牛奶

160g

酵母

3g

黄油

23g

白糖

15g

低筋面粉

35g

鸡蛋

1个

蛋液

适量

做法共14个步骤

1.

所有材料准备

2.

依次加入鸡蛋，牛奶，盐，糖，高粉，中间挖一个坑把酵母埋入后启动和面程序20分钟

3.

之后倒入黄油再一次和面20分钟后断电发酵

4.

35克低筋面粉中加入15克白糖和23克软化的黄油

5.

拌匀搓成细粒后进冰箱冷藏

6.

利用面包机的余度发酵至2倍大

7.

排气

8.

分成9个胚子，搓圆盖上静止15分钟

9.

烤盘底部和四周抹上适量油之后再滚圆放入烤盘，每个胚子间隔留有空隙。（9寸烤盘）

10.

发酵至2倍多刷上鸡蛋液

11.

撒上奶酥

12.

烤箱180预热倒数第二层20分钟

13.

烤好之后拿出脱模

14.

抹上油之后很容易脱模，拉开看看真的很松软