港式栗子包的做法

所需食材

高筋面粉

450g

橄榄油

30g

水

187.5ml

牛奶

62.5ml

鸡蛋

1个

酵母

7g

白糖

112g

糖栗子

适量

牛奶

450g

温水

28ml

鸡蛋

2个

吉士粉

42g

白糖

112g

低筋面粉

28g

黄油

28g

做法共17个步骤

1.

面团的材料(主料）混合。

2.

用揉面机揉至扩展阶段。

3.

将面团滚圆。

4.

发酵至两倍大。

5.

将面团排气，分割成50克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

6.

糖粒子准备好。

7.

将面团擀开翻面。

8.

包入糖栗子。

9.

封好口。

10.

放入面包纸模里进行二次发酵。

11.

将牛奶、黄油和白糖放入容器内。

12.

放在火上煮沸。

13.

然后把温水、蛋、吉士粉、面粉混合。

14.

搅拌细滑。

15.

将14倒入12中，搅匀并煮沸，倒出晾凉。

16.

面团二次发酵完成，在表面抹一层蛋液。将做好的吉士奶油放入裱糊带，挤在面团上.

17.

然后入烤箱烘烤即可。