大理石乳酪布朗尼的做法

所需食材

黑巧克力

90g

黄油

65g

鸡蛋

65g

细砂糖

45g

香草精

1/2小勺

高筋面粉

40g

奶油奶酪

100g

细砂糖

25g

香草精

1/4小勺

全蛋液

20g

做法共21个步骤

1.

巧克力切小块放入碗中

2.

黄油切小块装入碗里

3.

隔水加热

4.

不断搅拌至融化

5.

鸡蛋打散

6.

加入细砂糖搅拌均匀

7.

加入香草精

8.

拌匀

9.

倒入冷却至40℃左右的巧克力碗中

10.

搅匀

11.

筛入高筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼面糊 天冷的时候操作的时候可以把面糊坐入热水盆中、以保持流动性

12.

接下来制作乳酪糊、奶油奶酪室温软化以后

13.

加入细砂糖

14.

加入香草精

15.

用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

16.

加入蛋液，并搅打均匀 天冷的时候操作的时候可以把面糊坐入热水盆中、以保持流动性

17.

先在模具里倒入模具高度一半的布朗尼面糊

18.

倒入一部分乳酪糊 如此交替倒入2-3次布朗尼面糊和乳酪糊，直到模具9成满 我这是明显一开始就倒多了……导致后面根本倒不进去了……

19.

用牙签插入面糊，划出大理石纹路

20.

把模具放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟

21.

刚烤好的布朗尼比较湿软不易脱模、建议放入冰箱冷藏4小时以上取出切片食用