手撕包的做法

所需食材

高筋面粉

150g

低筋面粉

100g

黄油

15g

鸡蛋

1个

水

90g

裹入用甜片

140g

盐

5g

细砂糖

25g

酵母

3g

做法共15个步骤

1.

将鸡蛋、糖、盐放入面包机桶内。

2.

加入水搅匀。

3.

倒入过筛的低筋面粉和高筋面粉。

4.

在面粉中间挖个小洞，放入酵母，在旁边放入黄油。启动面包机和面程序揉成团。

5.

在面包机和面的同时将裹入的甜片装入保鲜袋中，擀成薄片，放入冰箱冷藏。

6.

面揉成勉强能出薄膜即可。

7.

面包桶上盖湿布，盖上面包机的盖

8.

将面团发至2倍大。

9.

发酵好的面团排气，擀成大片（约裹入的甜片的2倍），收紧口。

10.

放入冰箱松弛10分钟

11.

松弛后拿出，擀成薄片。

12.

左右两面往中间折

13.

折好的样子，这是第一次的3折。 擀开，再折。如此反复3次。

14.

擀好的面团分割成两份

15.

放入模具中最后发酵，发酵好后入预热200度的烤箱，大概15分钟面包上色即可。