怪兽蜗牛小面包的做法

所需食材

高筋面粉

125g

鸡蛋

35g

牛奶

60ml

糖

35g

盐

1g

黄油

40g

酵母

2g

糖水

适量

奶粉

10g

椰蓉

17g

巧克力酱

适量

做法共14个步骤

1.

所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里

2.

揉至稍光滑后将黄油放入

3.

将面团揉到可以拉出薄膜的阶段

4.

将面团放入盆里，盖上湿毛巾

5.

室温发至2.5倍大

6.

无盐黄油室温软化加入细砂糖搅拌均匀，加入蛋黄液拌匀

7.

加入奶粉、椰蓉搅拌成团后放入冰箱冷藏备用

8.

发好的面团取出排气，揉匀，分成2份，一份大点做身体，一份小点做下边，放一边松驰15分钟，将松驰好的大面团再次排气，碾成正方形的面团，均匀的涂上椰蓉馅

9.

压平底边，卷起来卷成长条形

10.

再一份一份切开，摆放在烤盘上

11.

小面团根据切开的数量分成N小份，搓成长条，围在原来切好的面团上，这样一个蜗牛的形状就出来了

12.

整好形的面包放到温暖处再次发酵至2倍大

13.

烤箱170度预热，中层上下火12分钟即可

14.

出炉表面涂上一层淡糖水，放凉后用溶化的巧克力画上眼睛嘴巴就OK了