葡萄干椰蓉双味吐司的做法

所需食材

高筋面粉

210g

低筋面粉

90g

细砂糖

25g

酵母

6g

水

240g

高筋面粉

220g

低筋面粉

90g

细砂糖

95g

盐

1又1/2茶匙

水

38g

全蛋液

90g

黄油

72g

奶粉

20g

葡萄干

适量

椰蓉

90g

玉米油

45g

馅料细砂糖

45g

馅料全蛋液

45g

芝麻

适量

做法共19个步骤

1.

先用主料的温水化开酵母，主料的高粉、低粉和细砂糖混合

2.

将酵母水倒进，用筷子将其搅拌均匀

3.

用保鲜膜盖住，在室温处发酵2至3小时

4.

将发酵好的酵头放进面包机桶内，加蛋液和辅料的水。放辅料里的糖和盐

5.

再放辅料的面粉和奶粉

6.

按和面程序，ACA面包机的和面总时间是30分钟（包括中间停顿的5分钟），一般剩下5分钟时候我按停程序，其实和面时间是20分钟。

7.

第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。

8.

第二次和面结束后，将面团倒出来（如果面团量少的话可以直接在面包桶内发酵），用一个大的盆子装着，盖上保鲜膜，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可

9.

在发酵时候做椰蓉馅料。将15克玉米油和15克蛋液加15克细砂糖混合。另外葡萄干提前浸软。

10.

加上椰蓉，用汤勺将材料混合均匀即成椰蓉馅。

11.

将发酵好的面团取出排气，分割成四等份

12.

两份均匀地铺上葡萄干，另两份铺上椰蓉馅（忘记拍了）

13.

卷起

14.

放进吐司盒里，再放进烤箱内，旁边放一碗热水，使面团发酵

15.

发酵至两倍大

16.

在表面涂上蛋液，撒上芝麻，盖上盖子

17.

放进预热好165度的烤箱内烤30分钟左右

18.

趁热倒扣晾凉

19.

看一下内部组织，可以吃到丰富的内馅，这个忘记拍了。喜欢吃什么味的就撕哪块吧，呵呵。