芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

250

糖

50g

淡奶油

250g

酸奶

200g

芒果

200g

牛奶

30g

吉利丁片

3片

QQ糖

100g

水

50ml

蛋糕片

1张

做法共18个步骤

1.

烤好的蛋糕片晾凉。做法参照http://www.haodou.com/recipe/50302

2.

把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。 所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕

3.

吉利丁用冰水泡软。

4.

芒果去皮，切成小块。

5.

奶酪加入30克白糖，和牛奶。

6.

隔水打发至顺滑。

7.

芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

8.

把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

9.

淡奶油打发至7分发。

10.

加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

11.

泡软的吉利丁加入水隔水融化。

12.

稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

13.

取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

14.

倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

15.

QQ糖加入20克糖和水。

16.

隔水加热至QQ糖完全融化。

17.

倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。

18.

取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。