冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

粘米粉

35g

澄粉

20g

牛奶

50g

糖粉

50g

紫薯

适量

油

适量

色素

适量

做法共10个步骤

1.

将糖粉倒入牛奶中拌匀后加入过筛的各种分类拌匀成稀的糊状；

2.

将面糊过筛后上锅蒸18分钟；

3.

蒸好的面糊出锅后立即用勺搅拌成团；

4.

将面团分成两等分，一半加入黄色素揉匀；

5.

将面团包入保鲜膜后擀开成面饼状放入冰箱冷藏备用；

6.

将面团分成若干等分，面皮：内馅=1:4，10克的面皮包裹40克的内馅；

7.

将面皮擀开后包入内馅；

8.

收口捏紧后搓成椭圆形；

9.

将面团略撒上熟糕粉放入模具内，用力压出形状来；

10.

将做好的月饼放入冰箱冷藏后食用。