草莓蛋糕卷（电饼铛版）的做法

所需食材

面粉

200g

玉米淀粉

50g

鸡蛋

120g

白糖

50g

牛奶

100g

油

适量

盐

适量

白醋

适量

做法共18个步骤

1.

材料准备好

2.

鸡蛋黄分离，加进牛奶，白糖，搅拌

3.

筛进低粉（我是按面粉和玉米淀粉4：1比例配的）

4.

调成浓稠些的鸡蛋糊

5.

鸡蛋放3滴白醋（我没买柠檬，柠檬汁更佳）

6.

打成粗泡，加白糖，分3次添加

7.

一直打成可以拉出角的硬性蛋白

8.

蛋白反而烦恼3次加进蛋黄糊，上下翻动均匀

9.

搅拌均匀，上下顿几下盆，震出大泡沫

10.

电饼铛，加热，刷橄榄油，倒进均匀的鸡蛋糊

11.

电饼铛，倒一半高度，因为蛋糕要发起不能多放

12.

不盖盖，就看着蛋糊发起，一半以上开始凝固

13.

盖锅煎几分钟，看看，就好了

14.

反过来，还不错，没糊的，金黄色

15.

趁着热，刷草莓酱

16.

卷起

17.

保鲜膜压紧，放凉

18.

切开看看，真的很好吧，想到会是电饼铛做出来的么？