蛋黄派的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
蛋黄加入糖打到微白。
- 2.
牛奶加热到微微沸腾。
- 3.
倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
- 4.
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
- 5.
拌均匀后倒回牛奶里。
- 6.
重新加热到浓稠。
- 7.
关火加入黄油。
- 8.
再加入香草精拌均匀。
- 9.
放凉后，装入保鲜袋里。
- 10.
卷成棒状，入冰箱里冻硬。
- 11.
两个蛋加入糖。
- 12.
打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。
- 13.
加入已过筛的低粉翻拌均匀。
- 14.
黄油隔水融化。
- 15.
先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
- 16.
倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。
- 17.
装入裱花袋里。
- 18.
取出已经冻硬的馅芯，切片备用。
- 19.
模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。
- 20.
等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。
- 21.
再把面糊挤上盖满。
- 22.
烤箱180度，约20分钟。
- 23.
吼吼~~ 美啊美
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