果冻香草布丁的做法

所需食材

牛奶

350g

奶油

100g

蛋黄

2个

全蛋

1个

糖

60g

水

2大勺

炼乳

2大勺

香草

适量

QQ糖

55g

做法共9个步骤

1.

准备好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，这样一来可以保存香草，二来瓶里的糖用来做吃的也会有香草的味道。

2.

20克糖放入锅中小火干烧至大面积融化，然后加入两大勺热水。焦糖液熬好以后倒入布丁容器里做底。

3.

牛奶+淡奶油+40克糖+香草+炼乳煮至快要沸腾关火，盖上锅盖焖十五分钟，让香草的味道挥发出来。

4.

蛋黄+全蛋混合均匀，不要搅打出泡沫。

5.

奶液慢慢倒入蛋黄糊中，不停搅匀。

6.

过筛两遍，这样可以使布丁细滑。

7.

缓缓倒入布丁模具中，静置10分钟，让泡沫消一消。 烤箱150度预热。

8.

烤盘放入烤箱中再倒入2CM的热水，烤60分钟。

9.

QQ糖55克，什么口味的都可以。如果懒得做果冻层的，上一步就可以吃了。 QQ糖加60克水，隔热水融化，浇入布丁瓶最上层，不要太满。 冰箱里冷藏4小时。