鱼香豆腐的做法

所需食材

北豆腐

350g

油

25ml

青椒

50g

红椒

30g

胡萝卜

50g

干木耳

5g

剁椒

20g

郫县豆瓣酱

20g

大葱

适量

香葱

1颗

姜

适量

蒜

3瓣

料酒

1勺

蚝油

5g

生抽

2勺

醋

3勺

糖

3勺半

香油

少许

淀粉

少许

清水

适量

做法共8个步骤

1.

准备食材，青、红椒、胡萝卜洗净，北豆腐切成三角片状。

2.

煎锅中放入油，将豆腐片两面煎至金黄。

3.

木耳泡开洗净切成丝，煎好的豆腐片盛出，青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片，姜切丝、蒜切末。

4.

准备碗汁。料酒1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。

5.

锅内倒入油，将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜。

6.

先加入胡萝卜丝翻炒，再加入木耳丝，最后放入青、红椒。

7.

配菜稍软放入煎好的豆腐片。

8.

加入碗汁，翻炒、焖煮至汁稠后，撒上蒜末，翻匀出锅，装盘，撒香葱末装饰即可食用了。