麻辣卤鸡爪的做法

所需食材

鸡爪

500g

食用油

适量

精盐

适量

香料包

适量

酱油

适量

老抽

适量

冰糖

适量

生姜汁

适量

白酒

适量

做法共12个步骤

1.

鸡爪洗净备用。

2.

准备香料和生姜汁备用。 香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3.

鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.

将鸡爪剁两开备用。

5.

锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6.

将过水的鸡爪捞出备用。

7.

炒锅放油，下入香料炒香。

8.

为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9.

加入适量清水。

10.

加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

11.

放入飞水后的鸡爪。

12.

大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。