酵母版油条的做法

所需食材

小麦面粉

250g

酵母

4g

小苏打

1.3g

盐

6g

鸡蛋

1个

葵花籽油

适量

温水

120g

做法共21个步骤

1.

准备好的材料

2.

酵母加入温水中融化

3.

面粉加入盐、小苏打

4.

再加一个鸡蛋

5.

倒入融化的酵母水

6.

搅拌成面团

7.

盖上保鲜膜醒面20分钟

8.

20分钟后

9.

加入约3-4g的葵花籽油

10.

再和成柔软的面团，再盖上保鲜膜醒面20分钟，（如此和面醒面3次，每次醒面后再加3-4g葵花籽油和面）

11.

最后一次揉好的面团发酵2倍大（由于我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱发酵，第二天才做）

12.

放入冰箱发酵

13.

第二天发得满满的

14.

取出面团，再硅胶垫上抹上一层油，再放面团，面团上刷上一层油擀成片

15.

擀好的面片切成等份，约3.5cm宽，7cm长，0.5cm的厚度

16.

然后把两片叠在一起，筷子压出一条线

17.

压好的面片拉长

18.

锅里下油烧热，用干净无水无油的筷子试试温度，筷子插在油中，出现细小的泡泡后就可以放入油条

19.

放入油里炸

20.

油条浮起，颜色变金黄即可捞起

21.

捞起的油条放厨房纸巾上，吸取多余的油分即可