铜锣烧的做法

所需食材

鸡蛋

2个

牛奶

150ml

面粉

80g

白砂糖

适量

酵母粉

1g

做法共13个步骤

1.

鸡蛋用分蛋勺分开蛋黄和蛋清。

2.

蛋黄里加入适量白糖，用打蛋器打匀。

3.

加入牛奶继续搅拌均匀。

4.

筛入面粉和酵母粉搅拌，注意不要一直顺着一个方向搅拌，这样面糊会起筋，我是没想起，后来只能再加入牛奶稀释。

5.

蛋白放进干净无油的深口器具里。

6.

用电动打蛋器打至硬性发泡，中间分三次依个人口味加入白糖。

7.

将蛋白舀一半进蛋黄面糊里，用勺子翻接拌均匀后加入剩下的蛋白翻拌。

8.

拌好的面糊。

9.

不粘锅里不用放油，大火烧热锅后转小火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入锅中，让面糊顺势淌开，这样可以做出比较圆的饼哦。

10.

面糊煎至一面金黄可以轻松用锅铲铲起时翻过来继续煎另一面（如果不能轻松铲起说明还没熟透），锅里不要一下煎太多的饼，要留出适当的空间，免得互相粘连影响卖相。

11.

煎好的烧饼。

12.

在烧饼一面抹上花生酱。

13.

将两个烧饼合起来，美味铜锣烧出炉！