酸奶冻芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

200g

酸奶

180g

牛奶

50ml

奥利奥饼干

100g

黄油

50g

淡奶油

100ml

蛋黄

1个

朗姆酒

1勺

吉利丁片

15g

白砂糖

65g

柠檬汁

15ml

做法共18个步骤

1.

准备并称量好所有的材料

2.

吉利丁片先用冷水泡着软化去味

3.

奥利奥原味饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎或者碾碎

4.

这就是弄碎之后的奥利奥饼干碎

5.

黄油用微波炉高火1分半钟融化，没有微波炉的就隔水融化，吉利丁片沥干水分

6.

融化的黄油和敲碎的饼干碎混合成饼底儿材料，搅拌均匀

7.

倒入蛋糕模，用勺子将材料压平压实

8.

盖上保鲜膜后放入冰箱冷餐备用

9.

将白砂糖倒入软化的奶油奶酪里

10.

用打蛋器打发至光滑无颗粒

11.

加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ML搅拌均匀

12.

加入酸奶180g搅拌成芝士糊

13.

牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，没有微波炉的就用电磁炉或者明火加热

14.

加入软化沥干水的吉利丁片搅化

15.

分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀

16.

混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的蛋糕模内

17.

轻轻震几下有助于芝士糊里的气泡跑出来，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

18.

脱模前用吹风机吹一下，就很容易脱模了。