豉油鸡的做法

所需食材

土鸡

950g

姜

1块

葱

1 把

料酒

3汤匙

生抽

2汤匙

老抽

6汤匙

冰糖

8粒

食用油

3汤匙

芝麻香油

1茶匙

做法共13个步骤

1.

准备土鸡1只，请师傅帮忙料理干净，将脚藏进鸡腹内。

2.

姜和葱洗净，姜切片。

3.

准备好料酒、老抽和生抽。

4.

将料酒、老抽与生抽放进料理碗，拌匀。

5.

加入冰糖，调成酱汁。

6.

将洗净的土鸡放进料理盆，均匀地淋上酱汁，腌制半个小时以上（间中要给土鸡翻个身子，让其上色更均匀）。

7.

下油热锅，至油温升高时；将腌制鸡的所有酱汁与姜片、小葱一起放入，煮开。

8.

将土鸡放入，略烧1分钟，待鸡的表皮煎黄上色；帮土鸡翻个身，让全鸡烧煮上色。

9.

淋入芝麻香油。

10.

盖上锅盖，转中小火，烧20分钟左右。

11.

用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去.，若能轻易插入，则证明鸡熟了。

12.

将鸡再翻个身，转大火，略收干锅里的汤汁。

13.

熄火，如果不着急吃，让鸡再浸泡一下汤汁，再取出。