水果鲜奶生日蛋糕的做法
所需食材
做法共15个步骤
- 1.
以下都是按照8寸蛋糕来说的量。 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，注意容器必须是无油无水。然后打发蛋清，60克糖分三次加入打发的蛋清里。我们看到的图片就是打发好的蛋清，是打发到干性状态，也就是提起打蛋器，是直立的角，假如是弯曲的角，说明是湿性状态。我们做戚风蛋糕需要的是干性状态。
- 2.
这个是蛋黄，加入40克牛奶，30克糖，40克玉米油（最好是玉米油 或者色拉油，花生油影响蛋糕的口感和味道），搅拌均匀。
- 3.
筛入85克低筋面粉，上下拌好，均匀即可。
- 4.
将打发好的蛋清的三分之一放入鸡蛋黄里，注意切拌，千万不要搅拌，以免打发好的蛋清消泡，影响蛋糕口感。
- 5.
切拌均匀的蛋糕糊
- 6.
倒入模具内的蛋糕糊，然后使劲拍几下，让里面的气泡出来。烤箱中层，上下火，170°，烤60分钟。我的烤箱是红番茄的20L的，每个牌子的烤箱不同，温度和时间也略有不同，这个是参考时间和温度。
- 7.
烤好的戚风蛋糕，从烤箱拿出来之后，倒过来晾一下，然后脱模，放凉。
- 8.
准备好水果，洗好晾干一些。
- 9.
黄桃适量
- 10.
葡萄干适量，根据喜好可以多放少放。
- 11.
打发好的淡奶油，呈现纹理，感觉搅拌费劲的时候就打发好了。
- 12.
准备好裱花台。
- 13.
蛋糕用锯齿刀切成两片或者三片，中间做成葡萄干夹层。
- 14.
用摸刀摸好淡奶油，装饰上自己喜欢的水果就可以了，一个既漂亮又有爱心的生日蛋糕就做成了！
- 15.
包装好的生日蛋糕，是不是像买来的哦！这可都是豪妈咪自己亲手做的哦！
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