提拉米苏的做法
所需食材
做法共19个步骤
- 1.
吉利丁片放入冷水浸泡。
- 2.
热水冲入咖啡粉，稍凉后加入朗姆酒。
- 3.
两个蛋黄搅拌均匀。
- 4.
糖和水烧开，直到白砂糖完全溶解。
- 5.
糖水烧开后逐次加入蛋黄液。
- 6.
糖水和蛋黄液搅拌均匀，彻底冷凉。
- 7.
冷凉蛋黄液的过程中，把淡奶油打至六分发。
- 8.
搅拌马斯卡彭芝士（提前从冰箱拿出来，电动打蛋器几下就OK）。
- 9.
分次加入蛋黄糖水液搅拌均匀。
- 10.
倒掉浸泡吉利丁的冷水，隔水融化吉利丁。
- 11.
加入蛋黄芝士液，搅拌均匀。
- 12.
加入之前打至6分发的奶油搅拌均匀。
- 13.
制作过程基本结束，此时的混合物成淡黄色，质地非常细腻。
- 14.
准备好的手指饼干。
- 15.
手指饼干浸入咖啡酒后迅速取出，放入盒子底部。
- 16.
倒入芝士混合液后，再放一层浸满咖啡酒的手指饼干。
- 17.
再次倒入芝士混合液，放入冰箱冷藏。
- 18.
我的可可粉不是防潮的，所以一般会在吃之前撒上可可粉。
- 19.
WIKI对tilamisu的描述中有这样一个单词：layered dessert，层次分明。这一勺里从可可粉的微苦到芝士的香浓淳滑到咖啡酒的苦，是谁也抗拒不了的诱惑吧。
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