豆沙小酥的做法

所需食材

低筋面粉

150g

油

60g

鸡蛋

适量

红豆沙

适量

水

50g

绵白糖

20g

做法共16个步骤

1.

准备材料。

2.

油皮和油酥材料分别混合，揉成团，松弛10分钟。油皮材料是主料中的面粉，油和水。油酥材料是辅料中的油和面粉。

3.

油皮材料分成8个等分，松弛20分钟。

4.

油酥材料分成8个等分，松弛20分钟。

5.

取一份油皮，摁扁，放一个油酥。

6.

包裹成团。

7.

依次包好。

8.

擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。

9.

卷好的8个长卷。

10.

取一份步骤9中的卷，转90度，竖着擀开。

11.

从上至下卷起，松弛15分钟。

12.

卷好的8个小卷。

13.

取一份步骤12，擀开，放上豆沙馅，包好，口收紧。

14.

包好的8个。

15.

刷上蛋液，入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。

16.

出炉！