紫色凉糕的做法

所需食材

紫薯

150g

椰蓉

适量

藕粉

75g

粘米粉

50g

小麦淀粉

25g

细砂糖

75g

牛奶

210ml

水

210ml

做法共8个步骤

1.

先来个食材的大集合 拍照时把椰蓉忘记了 小麦淀粉可用玉米淀粉替代 紫薯重量是去皮后的

2.

紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂

3.

将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆

4.

取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里

5.

将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟

6.

蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉

7.

将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。没有椰蓉的童鞋 切块直接装盘 也是可以的 也好吃哦（偶一边切 一边有偷吃 ^v^）

8.

开吃咯