奶油布丁元宝蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

奶油

100G

面粉

60g

玉米淀粉

10g

白糖

80g

牛奶

230g

玉米油

30ml

火龙果

1个

做法共22个步骤

1.

备好全部的材料

2.

先做奶油布丁馅：一个鸡蛋加上20G糖打到浓稠，颜色略发白

3.

10G低粉和10G玉米淀粉混合筛入鸡蛋糊中

4.

用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀

5.

牛奶加20G糖，煮至沸腾后缓缓倒1/3入蛋糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋糊结块

6.

拌匀后再倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀

7.

奶锅再次小火加热，不停搅拌，变得浓稠后，立即离火，把蛋奶馅倒入大碗中隔冷水不停地搅拌至细腻光滑的状态，然后用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏。

8.

淡奶油加一勺糖打发后和蛋奶馅混合

9.

用打蛋器混合拌均，奶油布丁馅就做好了，继续入冰箱冷藏备用。

10.

现在开始做元宝小蛋糕：2个鸡蛋把蛋白蛋黄分开，蛋黄中加10G细砂糖，搅打至颜色变浅

11.

加入牛奶和玉米油拌均

12.

50G面粉过筛到蛋黄糊中

13.

搅拌至均匀细腻

14.

蛋白分两次加余下的30G糖打至湿性发泡

15.

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白糊盆里

16.

翻拌均匀成细腻的蛋糕糊

17.

烤盘垫油纸，用勺子挖蛋糕糊放烤盘上抹平(一盘烤了6个）

18.

入150度的烤箱中层10分钟左右烤至表面金黄出炉放凉

19.

把火龙果去皮切块

20.

取一片蛋糕抹上奶油布丁馅，再放上两片火龙果

21.

从中间对折即可

22.

做好的奶油布丁元宝小蛋糕，冷藏后更好吃！